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3月に記事を書いていてアップするのを忘れてたのがありましたので、アップいたします。時期外れですいません。しょんぼり
先日の冬ソロキャンプの際 に、以前ホームセンターで購入した簡易スモーカーを使って燻製もどきを作ってみました。
冬のキャンプ場は他にキャンパーも居ないので、迷惑かけることも無く心おきなく煙モクモクやれます。こういうものは冬の時期に作ると良いです。
夏に作った事もあるのですが、コンロからの熱で周囲が暑くて汗だくになります。
 三段池キャンプ場 燻製
内臓を取るなどあらかじめ下処理をして、各種スパイス・塩・しょうゆ、酒、砂糖などの入った調味液に漬け込んでおいたニジマスを液から取り出し、しばらく冷たい北風にさらしておき、それからウイスキーを飲みながら2時間ほどかけて燻すとそれらしきものが出来上がりました。 嬉しい
 三段池公園 燻製 2
 三段池公園 ウイスキー
本格的な燻製を作るのは大変ですが、燻製もどきなら簡単に作れますよ。
ただしあくまでも「風味付け」程度のものなので、食べる時は火を通したほうが無難です。
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